Yihaa, berikutnya, obrolan Z dengan peserta "LOMBA MEMASAK" kedua kita, Bejan - Ottawa, Kanada. Pengetahuannya mengolah masakan, terutama masakan tradisional  diperoleh dari sang ibu a.k.a simbok di Yogya.  Prinsipnya:  makanan bukan hanya untuk mengenyangkan secara jasmani, ada pula bobot kandungan lainnya ... feed your mind...  hmm, oleh sebab itu penataan, cara penyanjian tak kalah pentingnya dengan rasa masakan. Bagaimana KoKiers, sudah cukup "panas" suasana lomba kita? Sudah menentukan pilihan? Eits, jangan buru-buru,  masih ada dua kandidat lainnya.

1) Sejak kapan senang berkutat di dapur, entah karena dulu sering nyolong makanan, alasan terpaksa (mau gak mau harus memasak kalau mau makan), sekedar hobi, atau karena keinginan yang menggebu bisa memasak (ceah)?
 
Sejak mengenal rasa lapar dan tidak ada yg mo bikinin mi goreng, jadi awalnya ya...terpaksa, selain itu pas kecil kadang disuruh simbok mbantu2 nguleg, ngrajang, marut, cicip2 (kali kalo ada racunnya), sama ngudag (menyetir)  sayur yg bersantan biar gak pecah2 katanya .. child abuse bgt deh...
 
2) Jenis masakan yang paling disukai untuk diolah, secara biasanya itu juga makanan favorit, lah ya iya, buat apa memasak makanan yang enggak bakal dimakan?
 
Kalo waktu pas mepet sih oseng2 ala Chinese food yg cepet dan gampang, kalo lagi ada waktu yaaaa...yg slow food lah...
 
3) Sebenarnya, kalau boleh memilih, lebih puas/senang memasak sendiri, atau melahap hasil olahan orang lain? 
 
Sebenarnya  sih lebih suka melahap hasil olahan orang lain yg pinter masak..yang simple dan enak kek masakan Perancis.  Kalo makan masakan sendiri biasanya dah kenyang duluan...nyicip2nya terlalu banyak kali...hiks
 
4) Bagian yang paling enggak disukai dari prosesi masak memasak? Bagian meracik bumbunya? Belanjanya? Cuci piringnya? Atau malah pas bagian makannya? Hahah

Pas bagian makan kalo nggak pas rasanya...susah2 bikin rasanya meyesakkan lidah hihi...

5) Berlawanan dari pertanyaan sebelumnya, bagian yang paling bikin "orgasme" dari prosesi masak memasak? Sewaktu mencicipi dan rasanya eunaaaaaak banget .... atau jangan-jangan pas masakannya gosong?

Pas cicip2 duonk...wah gak nahan...

6) Hmmm, sebagai pria yang masuk kategori jago memasak, sewaktu memilih pasangan, poin masak memasak ini jadi pertimbangan enggak? Halah mau tahuu ajaaa...

Hmmm...nggak, yg dipertimbangkan poin jago nyuci piring saja deh hahaha...

7) Perempuan bilang, asyik banget mengamati cowok-cowok saat beraksi mengolah makanan, seksi menurut mereka, hmm ini pujian tulus, atau pujian menjerumuskan, demi azas pemanfaatan sebesar-besarnya untuk keuntungan diri sendiri?

Dua2nya...

8) Siapa yang menjadi sumber inspirasi cara mengolah/memilih bahan-bahan makanan? Ibu? Acara masak memasak di TV? Majalah? Otodidak?

Kalo masakan tradisional si simbok la yau...kalo yg simple, The Minimalist-nya Mark Bittman..

9) Punya pengalaman konyol yang mengorbankan panci, kompor, sampai dapur terbakar?

Weks, pengalaman horor, dua kali panci jebols...alarm bunyi malem2..hiks.. pas lagi mandi lagi waaaa...makanya invest di panci mahal hahah gak sampai terbakar sih dapurnya..cuma asap kemana2 hiks...
  
10) Pengin bangeeeet memasak buat siapa? Siapa yang paling engkau inginkan menikmati hasil jerih payahmu mengolah makanan? (Jawaban boleh romantis, boleh standar, boleh konyol)

Buat Bush saja deh, masakan oseng2 granat..itu loh macem2 cabe di oseng2 hihi 

 
Secara pertanyaan semakin kacau, sudah dulu yaaa............. terimakasiiiih sudah repot memasak untuk KoKi, ditambah menjawab pertanyaan gak jelas dari moderator, lengkap sudah penderitaan ya....hahah....

11) Eh satu lagi, mana yang lebih penting antara rasa dan penyajian? Rasanya dong, penampilan/penataan nomor kesekian. Atau sebaliknya? Tampilan/penataan yang utama, rasa bolehlah nomor dua. Atau dua-duanya penting bangeeet?

Dua2nya dunk, jadi yg makan gak hanya perutnya doang...feed your mind...

Tamat deh,  enggak ada pertanyaan lagi....

12) Satu lagi ding, seandainya menang, pengin banget mendapat hadiah apa ya dari KoKiers? (moderator-nya ngeles...)

Hah? emang ada hadiahnya ya...kalo aku menang ..moderatornya masak mi goreng, sambil geol diiring lagu Maju Tak Gentar saja deh

13) O ya paling sebel melihat masakan yang ..... ????  (isi titik-titik)

Keliatan enak tapi gak bisa dimakan...brutalsss...

Oke, sekarang sudah beneran... thank youuuuuuuuuu.....
 
 
Zev

KoKiers, inilah kreasi nasi upil ala Bejan, eh salah ding "Nasi Kuning Nyaris  Lengkap" ... hahah... SELAMAT MENIKMATI... (gambarnya saja yaaa ...)

 
                                                                             _________________

Hi Z, PR dikumpulkan.......

Hidangan Pembuka:

Fresh Spring Roll

Bahan:

• Rice wrappers.
• Bihun rebus, tiriskan
• Udang masak ukuran sedang.
• Wortel parut kasar.
• Daun kemangi (atau kalo suka bisa diganti daun corriander)

Caranya:

• Basahi rice wrappers, taruh tiga udang, parutan wortel dan daun kemangi, terakhir bihun rebus
• Setelah itu dilipat seperti lumpia.
• Hidangkan dengan saus kacang (gado-gado).

 
Hidangan Utama:

• Nasi Kuning hampir lengkap (tanpa ayam goreng, minta Kang Awwal saja ya!)
• Resepnya  dulu pernah ditayangkan di KoKiFood oleh Nyonya Rumah. Kalau tidak salah ada juga di ePaper hari minggu tanggal 24 Agustus 2008.

Lauknya:

Tempe Kering.

Bahan:

• Tempe dan kentang diiris tipis, goreng.
• Brambang Bawang di iris,
• Laos/ Lengkuas
• Salam,
• Air Asam Jawa atau asam cair.
• Gula Jawa disisir
• Cabe, kalo suka pedes yang banyak yaaaa
• Semuanya di goreng, lalu tempe dan kentang gorengnya digabung.

Abon Sapi.

• Daging sapi rebus dengan daun salam dan irisan brambang.
• Setelah dingin dingin empuk (halah inget iklan jadul) lalu  disuwir2, dicabik2 (sambil bayangkan eks anda haha hasilnya dijamin  lebih lembut)
• Kemudian rebus dengan santan, ketumbar bubuk, bawang putih, daun salam, lengkuas dan garam hingga santan kering
• Setelah itu api dikecilkan ke medium hingga daging benar2 kering sambil tetap diaduk2 supaya tidak gosong.

Kedelai Hitam Goreng (sangan).

Tomat Bakar.

• Tomat di lumuri virgin olive oil lalu panggang hingga hitam.

Kerupuk warung sebelah.

Hidangan Penutup:

Pear Panggang

• 2 buah pear yang sudah masak
• 2 sendok makan air lemon
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cinnamon bubuk
• 4 sendok makan butter
• Low-fat custard, untuk saus

Caranya:

• Bersihkan pear, belah dua, buang isinya. Lumuri dengan air jeruk lemon.
• Gula, butter dan cinnamon bubuk di panaskan di pan, setelah cair dan gula lembut dilumurkan ke buah Pear yang sedang dipanggang.
• Setelah 20-25 menit taruh di piring dan disajikan dengan custard.
• Sajikan hangat2.

Beverage:

Kir not Royale, Crème de Cassis tuang ke gelas lalu tuang white wine.
 

MODERATOR - Penanggungjawab KoKi: ZEVERINA

Pembaca "KOLOM KITA" (KoKi) entah di Bontang, Inggris, Bali, Belanda, New Jersey, Kuwait, Australia, atau di Kediri, silakan berbagi peristiwa seputar kehidupan sehari-hari. Kirimkan artikel dan foto melalui form "Kirim Artikel", jika mengalami kesulitan kirimkan melalui email: zeverina@kompas.co.id ; zeverina.koki@yahoo.co.id